Bánh trung thu khoai lang tím ngàn lớp ngon ơi là ngon

0
458

Món bánh khoai lang tím ngàn lớp hấp dẫn và bắt mắt vô cùng

I. Làm nhân

Nguyên liệu cho 14 bánh:

+ 700g khoai lang tím gọt vỏ, cắt thành hình bao diêm

+ 50g đường xay

+ 50g bơ mặn

Cách làm

1. Hấp khoai lang tím ở nhiệt độ cao cho đến khi chín mềm. Trong lúc còn nóng, thêm đường và bơ vào nghiền thật mịn rồi để nguội.

2. Chia khoai lang nghiền thành các phần nhỏ, mỗi phần 50g rồi viên tròn lại.

Chia khoai lang nghiền thành các phần nhỏ, mỗi phần 50g rồi viên tròn lại

Để làm bánh có hai màu, bạn cần chuẩn bị hai phần bột riêng biệt như sau.

II. Phần bột béo (phần màu tím)

Nguyên liệu:

+ 255g bột làm bánh (cake flour)

+ 130g bơ sữa trâu (Ghee) 

Bạn có thể tìm mua bơ sữa trâu tại các shop online trên mạng.

+ ½ thìa cà phê khoai lang tím nghiền

+ Vài giọt màu thực phẩm màu tím

Cách làm:

Trộn bột làm bánh, khoai lang nghiền và bơ sữa trâu lại với nhau đến khi thành một hỗn hợp mềm, dễ tạo hình. Sau đó thêm vài giọt màu thực phẩm rồi nhào cho khối bột đều màu. Bọc lại và để bột vào tủ lạnh trong 20 phút.

III. Phần bột nước (phần màu trắng)

Nguyên liệu:

+ 300g bột mì thường

+ 25g đường xay

+ 110g bơ sữa trâu

+ 115g nước đá lạnh

Cách làm:

Trộn bột, bơ sữa trâu, đường và nước đá lạnh với nhau tới khi thành một hỗn hợp mềm, dễ tạo hình. Bọc lại và để bột trong tủ lạnh 20 phút.

IV. Nặn và nướng bánh

1. Chia bột béo thành các phần nhỏ, mỗi phần 40g. Làm tương tự với phần bột nước, nhưng mỗi phần này có trọng lượng là 60g. Lần lượt viên các phần thành hình tròn.

2. Cán dẹp bột nước. Gói phần bột béo vào trong phần bột nước như hình.DSC_0659a

3. Cán phần bột vừa bọc thành dải dài rồi cuộn lại.

4. Cuộn lên từ chiều ngắn hơn tới hết chiều dài dải bột.

5. Cắt cuộn bột thành hai phần. Sau đó lặp lại các bước trên với những viên bột còn lại. DSC_0695a

6. Cán dẹt phần mặt bột có hình xoắn, rồi cuộn lại thành hình tròn.

7. Lật ngược lại rồi bọc phần nhân khoai lang tím vào bên trong. Cẩn thận gói lại để nhân chặt và kín hoàn toàn. DSC_0710a

8. Đặt bánh đã nặn vào khay nướng. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 170oC. Nướng bánh trong 25-30 phút.

9. Để bánh nguội hẳn trước khi cắt.

Bánh khoai lang tím ngàn lớp có hương vị vô cùng độc đáo, đặc biệt là phần nhân bánh tươi mát, thơm mùi bơ nhưng không hề ngấy dầu. Bánh sẽ ngon nhất nếu bạn ăn ngay trong 1-2 ngày sau khi nướng xong.

Biên dịch, tổng hợp: Asko Cốm 
Nguồn: Mumbusy

Xem clip hướng dẫn "nấu là ngon" tại đây

Tham khảo 20 lò nướng có giá tốt nhất tuần này

STTTên sản phẩmGiá SaleGiá cũLink đặt mua
1
Lò Nướng Sanaky – VH-709N
2,790,0004,743,000
2
Lò Nướng Đa Năng Comet 35L – CM6519
1,790,0003,043,000
3
Lò Nướng Xiên Que BBQ Magic Korea – A-75
1,200,0002,040,000
4
Lò Nướng Xiên Que BBQ Goodlife BBGOOD
1,590,0002,703,000
5
Lò Nướng Sanaky VH 309B
1,250,0002,125,000
6
Lò Nướng Sanaky VH 509B
1,990,0003,383,000
7
Lò Nướng Tiross 35 L Có Đối Lưu – TS-961
1,890,0003,213,000
8
Lò Nướng Sanaky – VH-809SW
2,570,0004,369,000
9
Lò Nướng Sanaky – VH-359B
1,450,0002,465,000
10
Lò Nướng Thủy Tinh Sanaky – VH-158D
1,100,0001,870,000
11
Lò Nướng Điện Galanz 10 L – KWS1010J-H10
599,0001,018,300
12
Lò Nướng Sanaky – VH-809NW
2,970,0005,049,000
13
Lò Nướng Vuông Sunhouse 10 L – SHD4210
1,280,0002,176,000
14
Lò Nướng Sanaky VH 259S
1,125,0001,912,500
15
Lò Nướng Sanaky VH 309S
1,250,0002,125,000
16
Lò Nướng Tiross 53 L Có Đối Lưu – TS-963
2,490,0004,233,000
17
Lò Nướng Sanaky VH 309N
1,290,0002,193,000
18
Lò Nướng Sanaky VH 259N
1,590,0002,703,000
19
Lò Nướng Điện Mishio 20 Lít
1,190,0002,023,000
20
Lò Nướng Sanaky – VH-709S
2,790,0004,743,000

Theo Tuổi trẻ Đời sống